07 novembre 2017 – 2107 vues
Après le sud-est de la France et l’Espagne, la truffe du Périgord pousse désormais au Royaume Uni.
Au pays de Galles précisément où des chercheurs ont réussi après plusieurs années de test à faire pousser une truffe noire de chez nous. La 1ère tuber melanosporum d’outre-manche a été récoltée sous un chêne méditerranéen spécialement traité pour tester sa résistance au climat. Une résistance plus importante que ce que l’on pensait jusqu’ici déclare un responsable du programme.
16 grammes pour ce 1er diamant noir récolté en mars dernier mais dont l’annonce a été faite cette semaine. Elle restera conservée pour la postérité. Mais nul doute que d’autres suivront bientôt. Outre manche, la truffe se vend plus de 1.900 euros le kilo.
Et en attendant, sachez que le marché de la truffe du Périgord, la vraie, c’est pour bientôt. Les halles de Sainte Alvère accueilleront les 1er gourmands de la saison de la truffe dès le lundi 27 novembre prochain annonce la mairie.