En Dordogne, les cantines scolaires adoptent massivement le bio et le local. Depuis 2019, le Conseil départemental mène un projet ambitieux visant à offrir dans 35 collèges des repas 100 % bio, faits maison et de saison.
À ce jour, 15 établissements ont déjà atteint cet objectif, avec une prévision de 22 collèges d’ici fin 2025. La transition est encadrée par un ancien chef étoilé, qui privilégie les circuits courts et les fournisseurs locaux.
Ce modèle novateur, reconnu à l’échelle européenne, valorise la qualité des aliments et a attiré l’attention de représentants de dix pays intéressés par cette démarche exemplaire.
