19 juillet 2019 – 6299 vues

C’est la première chose que les voyageurs découvrent désormais en arrivant à la gare de Bergerac. L’ancien « Moderne » devenu l’Escale. La devanture n’a pas changé mais en revanche l’intérieur a été entièrement rénové du sol au plafond par les nouveaux propriétaires venus de la région parisienne. Rabia et Michaël. Elle, gère l’hôtel. Lui, sert les clients au rez de chaussée. A 38 ans, Michaël a déjà une solide expérience dans la restauration, lui qui a enchaîné les postes dans de grandes brasseries parisiennes. Sa compagne Rabia, bergeracoise d’origine, était directrice d’hôtel par le passé. Le couple a tout de suite été séduit par l’emplacement. Idéal pour capter locaux et touristes. Un établissement très attendu dans le quartier confiaient les premiers clients à Michaël après l’ouverture vendredi dernier.

? Écouter Michaël Breton

Et de la motivation, il en fallait. Le couple rachète les murs en 2017. Un an de travaux nécessaires pour métamorphoser totalement l’établissement. L’hôtel, entièrement remis au goût du jour, propose 11 chambres et peut accueillir une trentaine de clients. Au rez de chaussée, le restaurant est lui devenu brasserie. Une manière de proposer un service continu pour Michaël. Du petit déjeuner jusqu’au soir. Avec une carte remaniée et des produits locaux insiste le patron.

? Écouter M. Breton

L’Escale, situé juste en face de la gare à Bergerac est ouvert de 7h à minuit tous les jours.