Le dernier marché aux truffes de l’année 2024 à Sainte-Alvère s’est déroulé lundi 30 décembre. Un rendez-vous incontournable en Dordogne, et encore plus avant les repas de fête. L’affluence importante d’acheteurs a permis de vendre presque toutes les truffes disponibles. Les apports étaient en légère hausse avec 18 kg de truffes, dont 16,6 kg contrôlées et majoritairement de catégorie 1. Les prix variaient entre 700 et 900 euros le kilo, légèrement inférieurs à ceux du 20 décembre dernier où ça pouvait monter jusqu’à 100 euros le kilo.
En parlant de truffes, malgré le froid, plus de 1 000 personnes ont assisté à l’omelette géante aux truffes de Ribérac, vendredi 27 décembre dernier. Un événement convivial et traditionnel relancé en 2023 après les années Covid. L’omelette, cuite dans une poêle de 1,6 mètre, a été préparée avec 2 000 œufs et 2 kilos de truffes. Cet événement, organisé pour promouvoir le marché au gras et aux truffes, a attiré des amateurs venus de loin.
